Ich bin Danyel André, Gründer von raeucherwiki.de und Kursleiter auf lebensmittel.training. In meinen Kursen dreht sich alles um Pökeln, Räuchern und Wursten – praxisnah, verständlich und auf die Herstellung zuhause ausgelegt. Dabei ist Lebensmittelhygiene immer fester Bestandteil, damit Qualität und Sicherheit stimmen. Mein Wissen basiert auf jahrelanger Erfahrung, dem Austausch mit Fachleuten, Praktika in Fachbetrieben und intensiver Fachlektüre. Mein Ziel: Du verstehst die Prozesse, vermeidest typische Fehler und bekommst reproduzierbar richtig gute Ergebnisse.